กล้วยบวชชีรสชาติกลมกล่อม สูตรนี้ไม่ฝาด ไม่ดำ เคี้ยวเหนียวหนึบ
อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม
1 กล้วยน้ำว้าประมาณ 2 หวี
2 หัวกะทิ 9 ถ้วย
3 น้ำตาล ทราย 1 ถ้วย เเล้วเเต่ ผู้ชอบความหวานมากน้อย
4 เกลือป่น 2 ช้อน
หัวกะทิสำหรับหยอดหน้า
1 หัวกะทิ 3 ถ้วย
2 เกลือป่น 2 ช้อน
3 เเป้งมัน 2 ช้อน
4 เเป้งเท้าย า ยม่อม 2 ช้อน
ขั้นตอนการเตรียมกล้วย
ขั้นตอนเเรกเลือกกล้วยน้ำว้าพอห่าม นำไปต้มด้วยไฟปานกลาง ใส่เกลือเล็กน้อย ต้มนาน 20 นาที เเละจากนั้นตักขึ้นพักให้เย็น
จากนั้นขั้นตอนการทำกะทิสำหรับหยอด เเละให้ใส่หัวกะทิลงในหม้อ ใส่เกลือ ยกขึ้นตั้งไฟหมั่นคน พอ เ ดื อ ดทำการละลายเเป้งมัน เเละเเป้งเท้าย า ยม่อม กับน้ำเล็กน้อย ค่อย ๆ เทใส่ คนพอข้น จากนั้นปิดไฟ
ตามด้วยตั้งหม้อกะทิบนไฟกลาง ใส่น้ำตาลเเละเกลือ หมั่นคนจนเดือด ชิมรสให้หวานเเละเค็มปะเเล่ม
พอใกล้เดือดช้อนหัวกะทิที่ลอยหน้าออกมา ใส่กล้วยต้ม พอกะทิ เ ดื อ ด อีกครั้งปิดไฟ เเล้วใส่หัวกะทิที่ช้อนออกมา
